纽约下达鱼翅禁令 各大中餐馆改卖海参燕窝（图）‘永盈彩票-购彩大厅’

金利商贸（Golden Profit Trading）坐落于在曼哈顿唐人街的莫特街上，是一家专营海鲜干货和草药的店铺。在它狭小的过道里，货架上的板条箱与玻璃罐里摆放各种货物，这些看起来不起眼的货物墨鱼腊、燕窝、鲍鱼、海参等出了曼哈顿这一带就很难寻找。

鱼翅售价高昂，但用它做到的汤往往作为地位的象征物，经常出现在中国传统婚宴上。一名顾客在闻海参，它是鱼翅的替代品。

据《纽约时报》10日报导，最近一年来，这家店的货架上少了一种以前的常备货物最少要100美元一磅（约合每0.45公斤为人民币637元）的鱼翅。不受影响餐馆和消费者不多2014年7月，纽约州禁令享有、零售和杂货鱼翅。

《纽约时报》回应，它是鱼翅汤的主料，而鱼翅汤往往作为地位的象征物，经常出现在中国传统婚宴上。根据这项法律，只有持证的商业渔夫捕猎的非濒临绝种品种鲨鱼（白斑角鲨和大星鲨）的鱼鳍才合法。该州环保厅称之为，每年约有7300万头鲨鱼因其鱼鳍遭捕猎，它们当中大多数被割去鱼鳍后就不会被抛入大海等杀。9月，该环保厅声称，根据这项法律，早已有了第一起胜诉案例：布鲁克林的龙泉海鲜国际贸易公司否认犯下交易野生动物的重罪，因鱼翅的非法交易而缴了一万美元罚款。

官方从该公司掳获700多磅鱼翅。国际人道对待动物协会（Humane Society International）的野生动物项目经理何燕青（Iris Ho）回应，此案具备最重要意义，这项起诉对于纽约州及其他州的那些海鲜贸易公司，以及各种通过非法渠道订购鱼翅的餐馆来说，是一个有效地的威吓。报导称之为，尽管该案取得胜诉，但该禁令实行一年来，或许没多少消费者或餐厅受到相当大影响。

大多数中国消费者、餐厅老板和海鲜干货商家适应环境了这项法律，甚至高兴地拒绝接受了鱼翅汤的替代品。海参前景不俗我实在海参前景不俗。

皇后区法拉盛的清都大酒楼（Jade Asian Restaurant）经理温志刚（Simon Wan）说。他回应，在婚宴和其他月场合，清都大酒楼用于海参来替换鱼翅汤，并且他对海参广受讥讽，不仅营养非常丰富能促进活力，还能壮阳，而且比鱼翅低廉不少、做到打算的时间也较短海参只需泡发两三天，鱼翅则必须四天。清都大酒楼街对面坐落于着木兰（Mulan Modern Asian Cuisine）餐厅，餐厅的行政主厨乔治朱（George Chu）说道回应他们在类似晚宴上用燕窝汤替换鱼翅汤。

乔治说道，在香港特区，燕窝汤一般来说被视作甜品。为了把它提高到和鱼翅汤同等的地位，他的厨师们把燕窝和海鲜汤一起熬调味，用于这种替代品一个更加立竿见影的益处是：不必承受厨房里鱼翅的腥臭了。当真我也不实在鱼翅爱吃。

乔治朱说。布谷鸟有人对禁令深感气愤但人们也不是一夜之间就几乎拒绝接受了鱼翅汤的各种替代品。布鲁克林日落公园第八大道一家中国海鲜餐馆的一位大厨指出，鱼翅汤是不能替代的，他不愿公开发表挑战这项禁令，所以没透漏姓名。它是货真价实的中国传统。

他说道，没它，宴会就不上档次。78岁的卸任医生葛曼斐（Manfai Ngai）习惯在法拉盛缅因街的店铺卖几盎司腊鱼翅，他不讨厌仿照鱼翅之类的替代品。

在有些地方，这种替代品可以卖给35美元一袋。现在他们用绿豆做假鱼翅，我一点也不讨厌，葛曼斐在以前卖鱼翅的店铺附近购物时说。售卖鱼翅在新泽西依然合法。但鱼翅的价格也受到了影响，在新泽西州东布朗斯维克的香港餐馆它现在能买到将近200美元一磅。

美国餐饮协会（Asian American Restaurant Association）会长何德兴（Peter How）说道，人们本来实在那些想要在子女婚宴上用鱼翅宴请宾客的父母不会对禁令深感气愤，这种估算有些高估了。他说道，现在的家庭只不过都很乐意拒绝接受那些某种程度很上档次，但价格不会更加低廉的替代品。现在他们都不托鱼翅了。

谈到消费者们此前对鱼翅的市场需求时，何德兴回应l。在唐人街金利商贸工作的何拉（音译）回应，他们并不缅怀鱼翅。

它本来也买得不怎么好。她一旁说道着，一旁在和一位想要卖燕窝的顾客讨价还价。

普通消费者很少出售鱼翅何拉和唐人街上的其他海鲜商家认为，因为价格昂贵，普通消费者只不过很少出售鱼翅。不过也有些商店怅然若失。

为了在禁令生效之前清空库存，唐人街宝荣行食品市场（Po Wing Hong Food Market）的经理谢罗民（音译）说道，市场按折扣价把库存的鱼翅卖给了新泽西的餐厅，那里的鱼翅贸易依旧是合法的。在新泽西州东布朗斯维克的香港餐馆，一块从天花板上挂下来的极大黄色指示牌告诉他购物者，商店角落有鱼翅等高价商品，商店把它们从柜台后面的罐子里拿出来分离放置。前不久的一个星期六下午，一大堆装有在大玻璃罐里，满满阻塞来的鱼翅被标价199.99美元一磅出售。回头到角落的购物者有时候对它们瞥上一眼。

戴着围裙的店员从附近的收银台过来，轮流到柜台后面做到各种差事，或者卖点别的东西，他们说道，今天没有人卖鱼翅。52岁的吴建荣来自中国广东省，他在这个商店的生产部门工作了三年，但他只是隐约听闻店里有鱼翅买。

我爱吃鱼翅，但我自己会卖，他用普通话说。他说道，自己上一次吃鱼翅汤是一年前，在布鲁克林参与婚宴的时候，味道是不俗，但不是大多数人负担得起的还是先付房租无非。

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